对后厨辅材进行检查 。北京
检查后厨操作间卫生情况。石景山开
为扎实推动酒店餐饮的展酒服务食品安全保障工作,确保餐饮服务食品安全零事故,店餐近日,饮专北京市石景山区市场监管局对辖区酒店餐饮开展专项检查,项检对餐饮服务单位的北京主体资格、现场环境、石景山开单位后厨进行详细的展酒检查。
对于检查过程中发现的店餐问题,执法人员要求现场立即整改,饮专要求餐饮单位积极落实企业主体责任,项检依法承担餐饮服务食品安全责任,北京保证食品安全。石景山开加强自查,展酒按照程序每日不定时检查食谱、操作环境,严格落实采购制度、库房、菜品留样、食品加工操作等内容。
执法人员提示经营者,保证餐饮服务从业人员持有有效健康证明,严格按照规定采购食品、原材料等相关产品,并按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品。严格筛查和控制高风险食品品种,及时消除食品安全隐患。
张晓君 中国消费者报记者董芳忠摄影报道
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